Jungzwiebel werden als ganzes, mit den grünen Pflanzenteilen geerntet und können sowohl roh, als auch gekocht verzehrt werden. Sie haben ein besonders feines Aroma und bieten sich vor allem in Salaten als Ersatz zu Speisezwiebel und Lauch an.
Wie die Speisezwiebel gehört sie zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt und wird hauptsächlich in tropischen Gebieten angebaut in denen die Speisezwiebel nicht gut gedeiht.