Die Senfrauke ist schon seit dem Altertum bekannt und führte bis Ende des 20. Jahrhunderts eher ein Schattendasein in Europa. Erst durch den Aufschwung der mediterranen Küche gewann sie an Bekanntheit. Rucola hat einen hohen Gehalt an Senfölen, welche bestimmend für den aromatischen und bitteren Geschmack sind. Aufgrund seines sehr hohen Iodgehalts ist der Verzehr von Rucola bei Schilddrüsenunterfunktion empfehlenswert.