Käse, Eier, Muskat und Salz miteinander verrühren. Den Spinat in feine Streifen schneiden und darunterziehen. Die Masse in eine gefettete Form füllen, mit Sesam bestreuen und im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 30 min. backen.

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In 2 EL Öl oder Ghee die klein geschnittenen Pastinaken mit Kurkuma leicht anbraten bis sie weich werden und zusammenfallen. Mit etwas Waser weiterdünsten und regelmäßig umrühren. Nun die Linsen mit dem restlichen Wasser, dem Lorbeerblatt  und dem  Zimt zum Kochen bringen und etwa 30 min. leicht köcheln…

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Knoblauch und Zwiebel fein hacken und im Oliven und Sesamöl auf kleiner Flamme etwa 20 min anschwitzen. Wasser, Thymian, Oregano, Lorbeerblätter und die klein geschnittene Kartoffel  dazugeben. Alles zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffel durch ist. Mit Tamari und Pfeffer abschmecken und wahlweise mit Croutons…

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Die Zwiebel fein hacken und das übrige Gemüse in Streifen schneiden.  Alles zusammen im Öl langsam ca. 15 min. dünsten. Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu geben,  umrühren und weitere 5-10 min dünsten. Inzwischen die Cashewnüsse leicht rösten. Die fertige Gemüsemischung  vom Herd nehmen, Koriandergrün, Oliven und…

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Karoffeln, Karotten, Pastinaken und Rote Rüben nach belieben klein schneiden. Die Rote Rüben sollten entweder vorgekocht oder roh in feine Scheiben geschnitten werden. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und die einzelnen Zwiebelschichten trennen. Knoblauchzehen schälen. Danach alles auf ein Backblech gut durchmischen und mit etwas Öl begießen.…

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Die Mairüben in feine Scheiben schneiden.Danach mit Öl und Essig marinieren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wir essen den Mairübensalat gerne zum Frühstück.

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Alle Zutaten zusammengeben und gut durchmischen.Passt für fast alle Salat als Dressing.

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Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden und im Sonnenblumenöl anschwitzen. Den Grünkohl hinzugeben und ebenfalls leicht dünsten. Mit dem Wasser auffüllen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen. Den Tofu ebenfalls…

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Dieses ganz einfache Rezept habe ich auf meiner Reise durch Südamerika kennengelernt. Mit einem Messer werden kleine Löcher in die Schale der Melanzani gemacht (ca. 6-10). Danach werden einzelne geschälte Knoblauchzehen in die Löcher gesteckt. Jetzt einfach die ganze Melanzani am Lagerfeuer oder Griller in die heiße Glut…

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Zwiebel im Öl anbraten. Reis, Pinienkerne, Petersilie, Minze, Gewürze und Hälfte des Zitronensafts hinzufügen. Fünf Minuten bei niedriger Temperatur braten, gelegentlich umrühren. Die Zucchini der Länge nach halbieren. Die Hälften aushöhlen, sodass „Boote“ entstehen und in einem flachen Topf nebeneinander auflegen. Mit der Reismischung füllen, dann 180 ml…

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Wer noch nie eine Kohlrabicremesuppe probiert hat, sollte das unserer Meinung nach schnell nachholen und sich vom feinen Geschmack der Suppe überraschen lassen. Einfach zwei (oder mehr) Kohlrabi in große Stücke schneiden, mit Zwiebel in Öl anrösten und mit Gemüsebrühe aufgießen. Den weichgekochten Kohlrabi pürieren, mit Salz und…

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Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und danach mit etwas Weißwein ablöschen. Die Pastinaken und die Kartoffeln klein würfelig schneiden und in den Topf zu den Zwiebeln geben. Danach alles mit Wasser aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist. Das ganze so lange Kochen bis das Gemüse püriert werden…

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Das Backrohr auf etwa 220 Grad Celsius vorheizen. Den Sellerie gut waschen und alsein Ganzes auf einem Backblech ins Rohr geben.Durch seine harte Schale wird der Sellerie im Inneren gegart.Je nach Sellerie unterscheidet sich die Zeit, wann er fertig ist. Man merkt es amBesten, wenn man die Schale…

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Sellerie, Rote Rüben, Karotten und der Apfel gut waschen und mit einer Küchenreibe fein reiben.Den Salat ebenfalls gut waschen und in bissgerechte Stück reißen.Eventuell kann noch Schnittlauch oder Lauch dazugegeben werden.Der Salat kann nun mit einem beliebigen Dressing oder mit unserem Lieblingssalat-Dressing gewürzt werden.Am Schluss alles mit Salz…

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Orangen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, dabei den Saft auffangen. Die Orangenscheiben auf einer großen Platte auflegen. Den Fenchel in kleine Würfel schneiden.Den aufgefangenen Saft in einem Schüsserl mit Essig, Olivenöl und gehacktem Rosmarin mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu die Fenchelwürfel geben und in…

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