Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken. Zucchini und Karotten waschen, grob raspeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Vollkorntoast entrinden und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen , hacken und in Öl anschwitzen. Eier, Käse, Toastbrot, Zwiebeln, Zucchini und Mehl mit den noch heißen, gepressten Erdäpfeln vermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, zerdrücktem Knoblauch und gehackter Petersilie würzen. Masse nochmals vermengen und kleine Laibchen formen.

Laibchen in heißem Bratöl beidseitig braten.